Muôn màu muôn vị hải sản Chủ nhật, ngày 10/04/2011, 10:55 Nếm thử các món hải sản, người thưởng thức có thể cảm nhận được hương vị biển cả mênh mông và tươi mới.

Pasta hải sản

Nguyên liệu

200g mực ống
150g tôm
8 con vẹm xanh
300g mì pasta
2 thìa café tỏi băm
4 thìa café paste
1 thìa café hạt nêm
Dầu ô liu
Bơ



Thực hiện

Mực ống lột da, rửa sạch, xắt khoanh. Tôm bóc nõn, bỏ chỉ lưng, rửa sạch. Vẹm rửa sạch lớp vỏ bên ngoài

Mỳ pasta rửa sạch, luộc chín, xả nước lạnh, để ráo

Bắc chảo nóng, cho dầu ô liu vào, phi
thơm tỏi, tiếp tục cho cà paste vào. Nước xốt sôi, bắt đầu cho tôm, mực,
vẹm xanh vào. Khi vẹm há miệng, cho mỳ pasta vào xào chung, nêm thêm
hạt nêm cho đậm đà. Tắt bếp, cho thêm bơ vào, đảo đều

Cho mỳ ra đĩa, dùng nóng khi chế biến xong.

Sashimi Moriwase

Nguyên liệu

200g cá hồi
200g mực
200g cồi sò điệp tươi
200g tôm sú
20g trứng cá hồi
1 trái chanh vàng
50g củ cải trắng
20g lá bó xôi
Nước chấm, nước tương, mù tạc



Thực hiện

Cà hồi rửa sạch, xắt lát. Mực lột da, rửa sạch mực và sò điệp với nước muối loãng. Tôm rửa sạch, luộc chín

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi. Cải bó xôi nhặt sạch, xắt miếng vừa ăn, luộc chín. Chanh vàng xắt lát

Trình bày: trên mỗi đĩa, xếp 4 lát cá
hồi, 3 cồi sò điệp, 3 con tôm, 2 miếng mực. Để trứng cá hồi lên trên
mực. Xếp của cải trắng và cải bó xôi bên cạnh. Trang trí thêm 3 lát
chanh vàng

Dùng kèm với nước tương và mù tạc.